Mutfak Danışmanlığı

  Yeni Restoran Açarken En Çok Yapılan Hatalar... " Sarı renkli  kabartılmış olan kelimeler ilgili konudaki  makaleleri  içerir. Merak ettiğiniz etiketleri  tıklayarak  ilgili makaleyi inceleyebilirsiniz " Günümüzde yeni restoran açılışlar korona virüsten sonra eskisi kadar rağbet görmese de gastronomi sektöründe her zaman fırsatlar vardır. Yeme içme sektöründeki iş fırsatları şehirlerin yerleşik düzenine, oturan kişilerin ekonomik güçleri ve yemek kültürüne, şehrin turizm değerleri ve yurt içi ve yurt dışı ticari portföyüne göre değişkenlik gösterir. Günümüzde herhangi bir yiyecek ve içecek işletmesi  Gastronomi Danışmanlığı  alsa dahi Bilgili Olmaktan öte Popüler karakterlerden yana tercihlerinin yapılamasından dolayı konuya vakıf olmayan tecrübeler vesilesi ile yapıldığı takdirde aynı hatalar a yine de düşebiliyor. Her işletme sahibi  Kalıcı Bir Restoran Sahibi Olabilmek  İçin nelere dikkat etmeliyim diye mutlaka sorar kendine. Hatta aynı anlamada  Yeni Restoran Açmak İste

Tarihi Osmanlı Saray Mutfağı nedir? Fatih Sultan Mehmed tarafından 1475-1478 yıllarında yaptırılan Topkapı Sarayı'nın mutfak bölümü 5250 Metrekarelik bir alanı kapsar. Yemeklerin pişirildiği bölümler dışında - kiler, - aşçı ve yamakların koğuşları, - bir çeşme, - bir cami - bir hamam bulunur. Tarihi Osmanlı Saray Mutfağı 8 bölümden oluşan mutfakta her bölümün ayrı ocağı, ayrı fırını ve farklı uzmanlık alanları olan aşçı ve yamakları bulunur. 16. yüzyılda Saray mutfağında, hamurcular, simitçiler, pilavcılar, kebapçılar, kuşhaneciler, sebzeciler ve tatlıcılardan oluşan 60 kişilik aşçılar grubu ve 200 yamak çalışırdı. Başlarında ise üst rütbeli bir görevli olarak Aşçıbaşı yer alırdı.  Mutfak tarihimizde Helvaya Statü Veren Tatlandırıcılar nelerdir? Makalede helva üç ana tatlandırıcı olan pekmez, bal ve şeker konu edilmektedir. Üç tatlandırıcının kullanıldıkları dönemler, tarifler ve tüketicilerinin kimler olduğu yönünde sorular sorulmaktadır. Bu şekilde, helvanın tatlandırıcılarının

 Profesyonel Mutfaklar Ve Restoranlar Yönetim Sistemi Yönetim Sirküleri Uluslararası Mutfaklar  Üzerine Örnek Restoran Yönetim Sirküleri ve İşletmenin Konsepti; Bulunmuş Olduğu Şehre, Yaşayan İnsanların Kökenlerine, Yemek Kültürü Seviyesi Ve Ekonomik Düzeylerine, Şehrin Yerli Ve Yabancı Turizm 'dekı Sahip Olduğu Paya, Mevcut Yiyecek Ve İcecek Sektöründeki İşletmelere İşletmenin Kapasitesine, Çalışan Personel Sayısı, Departman Sayısına Göre Görev Dağılımları Ve Sorumluluklara Göre İşletme Sahibinin Özel İstekleri'de Dikkate Alınarak Hazırlanır. "Aşağıdaki Maddeler Standart Değildir" Değişebilir. Raporlar Bir otel mutfağının yada restoran mutfağının başarılı olabilmesi için ne tür raporlar hazırlanır? Tecrübeli bir şef çalışan departman şeflerinden hangi raporlar ı ister? İşini takip eden bir mutfak şefi mutfak yönetimindeki çalışmalarını yöneticisine nasıl raporlar verir? mutfaklarda raporlama tekniklerinin hangileri başarılı olmuştur? İşini takip eden bir restoran şe

  Uluslararası Gastronomi Danışmanlığı Gastronomy Consultancy Nedir? Gastronomi Danışmanlığı ne demektir? dediğimizde Sosyal ağlar ve internet arama motorlarında  karşımıza bir sürü eklentiler çıkıyor... Bu yazımda gastronomi danışmanlığı konularında bazı önemli detaylara ilgili sorular ile değinerek ihtiyacı olan işletmecilere faydalı olmaya çalışacağım... Gastronomi Danışmanlığında Komple yiyecek ve içecek proje yönetimi nedir? Gastronomi Danışmanlığında Pazar araştırması ve fizibilite etütleri nasıl yapılır? Uluslararası Mutfak Danışmanlığı & Kitchen Consulting Nedir? Türkiye İçerisinde Ve Yurt Dışında Daha Önceden Tarafım İle Bağlantıya Geçilerek Karşılıklı Bir Tarih Kararlaştırıldıktan Sonra Anlaşılan Konsept, Süre Ve Anlaşma Metninde Karara Bağlanan Maddelere Kapsamında… Benimle Kimler Çalışmak İster? Mutfak Danışmanlığı Ve Yiyecek İçecek Danışmanlığında Hizmet Alanlarım Nerelerdir? Uluslararası Yiyecek Ve İçecek Danışmanlığı Nedir? Mutfak Danışmanlığı Ve Yiyecek İçecek Da